『栄養課だより No.44』

皆さんこんにちは、栄養課の工藤です。

今日はお雑煮のお話をしたいと思います。

お雑煮って、餅が違ったりつゆが違ったりと日本全国でいろいろな特色があって興味深いものですよね。

我が家は鶏ガラでだしを取るのが定番です。
こんな感じであまりグツグツと沸騰させず丁寧にアクを取ることで澄んだ透明の鶏ガラだしが取れます。
ちなみにこのだしは年越しそばのつゆにも使います。

皆さんのご家庭はどんなお雑煮ですか?